Den malagafødte skuespiller Antonio Banderas har i forbindelse med promoveringen af sin nye film Tony taget sin unge medspiller Dominic Sessa med på en gastronomisk rundtur i Málaga og vist ham nogle af sine personlige favoritter.
“Jeg går ikke på elegante steder, jeg går derhen, hvor maden er fantastisk”
Filmen, der er instrueret af Matt Johnson, fortæller historien om den berømte kok Anthony Bourdain, som spilles af Sessa. Banderas spiller den brasilianske kok, der fulgte Bourdain i hans første år i køkkenet.
De to skuespillere har også udviklet et godt forhold uden for filmen. I en video med titlen Menú del día, offentliggjort af produktionsselskabet A24, fungerer Banderas som vært og viser Sessa nogle af de steder i Málaga, han selv holder af.
Første stop: El Pimpi
Rundturen begynder på El Pimpi, en af Málagas mest ikoniske restauranter.
For Banderas er stedet tæt forbundet med byens gastronomiske og kulturelle historie. Han fortæller, at El Pimpi var et bordel i 1800-tallet og senere blev et samlingssted for kunstnere.
Skuespilleren husker også stedet fra sin egen ungdom.
Han fortæller nostalgisk, at han allerede som 16-årig kom på El Pimpi sammen med sine daværende kærester.
Under besøget benytter Banderas også lejligheden til at give Sessa en hurtig lektion i, hvordan man skærer skinke korrekt og håndterer kniven.
Risotto med udsigt over Middelhavet
Næste stop er La Pérgola del Mediterráneo, hvor Banderas selv går i køkkenet og tilbereder en risotto.
Mens han svinger panden med stor selvsikkerhed, fortæller han spøgende, at hemmeligheden bag en god risotto blandt andet ligger i kroppens bevægelser, mens man laver maden.
Det ser ud til at virke. Efter at have smagt retten udbryder Sessa grinende:
»Det er det bedste, jeg nogensinde har smagt.«
Maden bliver samtidig anledning til at tale om Banderas’ forhold til Málaga og hans anbefalinger til besøgende, der gerne vil opleve byens gastronomi.
»Jeg går ikke på elegante restauranter«
Da Sessa spørger, hvilken restaurant han vil anbefale i Málaga, er Banderas ikke i tvivl. Han peger på La Máquina, som ligger tæt på katedralen.
Men det er ikke nødvendigvis byens mest elegante eller eksklusive restauranter, der står øverst på skuespillerens liste.
Banderas fortæller, at han især holder af traditionelle, populære fiskerestauranter, og særligt dem, der har deres egne fiskerbåde. Det betyder, at fisken kan komme direkte fra havet til restauranten og serveres med en helt særlig friskhed.
Hans filosofi er enkel:
»Jeg går ikke på elegante restauranter. Jeg går på restauranter, hvor maden er fantastisk.«
For Banderas handler en god restaurant derfor først og fremmest om kvaliteten af råvarerne og smagen – ikke om luksus eller fine omgivelser.
Málaga er hans Ítaka
Turen slutter med en mere personlig samtale om Banderas’ forhold til sin hjemby.
Han understreger, at han er meget taknemmelig for sit liv i USA og fortæller, at han blandt andet har en lejlighed i New York. Men på trods af sit internationale liv er han ikke i tvivl om, hvor han hører hjemme.
»Jeg blev født i Málaga, og jeg vil dø i Málaga.«
For at forklare sit stærke tilhørsforhold bruger han et billede fra Homers Odysseen. Ítaka er øen, som Odysseus vender tilbage til efter mange års rejser og eventyr.
Banderas fortæller, at han kan genkende sig selv i den historie. Han har tilbragt årtier uden for Spanien, arbejdet med nogle af verdens største filmstjerner og optaget film over hele verden.
Alligevel vender han altid tilbage til Málaga.
»På trods af alle mine eventyr, alle de mennesker jeg har mødt og alle de film, jeg har lavet, vender jeg altid tilbage hertil – til det sted, hvor jeg hører til.«
Den gastronomiske rundtur med Dominic Sessa bliver dermed mere end blot promotion for en ny film. Den bliver også en personlig rejse gennem Banderas’ Málaga – en by, han stadig betragter som sit hjem, og hvis traditionelle gastronomi, friske fisk og lokale restauranter fortsat har en særlig plads i hans hjerte.